Myslím, že poplatky by ho sehnaly mnohem, mnohem dřív, než inflace ;-)
Nejste omezen. Neexistuje žádná principielní zákonná překážka, proč by si občané / firmy mezi sebou nemohli platit zlatem. Budou s tím jedině technické problémy typu že účetnictví musíte vést v CZK a tedy to zlato budete muset pro účetní účely přepočítavat. Další překážky jsou, že daně musíte platit v CZK a platy lidem musíte dávat v CZK (AFAIK, tohle se možná dá s velkou snahou nějak obejít). Ale jinak neexistuje zákonné omezení na to, čím smíte platit, opravdu ;-)